Crostata di ricotta con la frolla fatta con lo strutto
Ingredienti per la frolla:
g.500 di farina
g.200 di zucchero
g.200 di strutto
un tuorlo e 2 uova
cannella q.b.
un limone
una bustina di lievito
Per la farcia:
g.450 di ricotta
g.150 di zucchero a velo
due uova
cannella, un linone
Mettere sul tavoliere la farina, aggiungere lo zucchero, lo strutto, buccia di limone grattugiato e infine il lievito. Impastare tutti gli ingredienti.
Per la farcia:
Unire alla ricotta setacciata lo zucchero a velo, un uovo e la scorza del limone grattugiato. Mescolare.
Stendere la frolla su carta da forno aiutandosi con la farina, poi mettere la frolla in uno stampo di cm.25 di diametro, punzecchiare il fondo della frolla, farcire, tagliare la pasta in eccesso, in forno a 180 gradi per 40 minuti, spolverizzare con zucchero a velo.