8 carciofi
ml. 500 di besciamella
g. 300 di mozzarella
g. 100 di formaggio grattugiato
lasagne, ml. 10 di olio, sale q.b.
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne, le punte e pulire il gambo. Mettete i carciofi tagliati a fettine in una ciotola con acqua e succo di limone. i carciofi a fettine sottili e metteteli in una ciootola con acqua e succo di limone. Fate soffriggere uno spicchio d’aglio in una padella con l’olio quindi aggiungete i carciofi ben scolati.Fate rosolare per qualche minuto poi aggiungete sale, acqua e dado vegetale, cuocere per dieci minuti.Impasto per lasagne, g. 150di farina00, g. 150 di semola, 3 uova, ml. 10 di olio, un po’ di sale.impastare e lasciare riposare per mezz’ora. Stendere l’impasto in una sfoglia sottile, poi preparare ml. 500 di besciamella. Sbollentate le lasagne per qualche minuto in una pentola con acqua bollente e sale in cui è stato aggiunto un cucchiaio di olio d’oliva. Poi mettere le lasagne in una ciotola con acqua fredda e un cucchiaio di sale. Ricoprire il fondo di una pirofila da forno con uno strato di besciamella, mettere il primo strato di lasagne, i carciofi, la mozzarella a fettine, il formaggio grattugiato e la besciamella, continuare in questo ordine sino al completamento degli ingredienti. Terminare con uno stato di lasagne, formaggio grattugiato e besciamella. In forno a 180 gradi per venti minuti.